什锦菌菇排骨汤🍄
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美好的秋日太短,还未来得及细赏红叶,便已立冬了。
那么就煲上一锅菌菇排骨,🍄陪你暖暖入冬吧。
用料
什锦蘑菇干 | 50克 |
排骨 | 1斤 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 5片 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 8粒 |
什锦菌菇排骨汤🍄的做法
混合菌菇干50克,放在清水里泡发半小时。
网上有配好的菌菇食材包,也可以自己随意搭配,松茸、平菇、香菇、羊肚菌、鸡枞菌等等排骨一斤,放入锅里加入凉水没过排骨,开大火约5分钟煮沸后把排骨捞出来冲洗干净,这一步是焯水去除血水,让排骨去腥最重要的一步
准备大葱半根切成段(或者一根小葱也可以),生姜五片
把焯过水的排骨、泡发好的菌菇、还有葱姜一起放入铸铁锅或者砂锅🍲,加入枸杞8粒,红枣2颗,一瓷勺料酒。再加入水,水量大概没过排骨5厘米。
开大火5分钟煮沸,转小火再炖一个小时最后5分钟 加入三分之一瓷勺盐、四分之一瓷勺白胡椒粉,出锅!
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