乌贼烧西葫芦
来源：菜肴屋 阅读：7.32K 次
这也是一道连云港家乡菜，妈妈经常做，现在自己学着做，记录一下免得忘了
用料
| 乌贼 | 一把 |
| 西葫芦 | 一颗 |
| 葱姜蒜 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食盐 | 适量 |
乌贼烧西葫芦的做法
乌贼干为了耐于保存都很咸，把处理好的乌贼干用温水泡开，一般泡2-3小时，中间需要多次换水以去除咸味，避免太咸
热锅冷油葱姜蒜爆香
![乌贼烧西葫芦的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "乌贼烧西葫芦的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入泡好的乌贼爆炒，加入生抽1勺
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加水煮开后再煮2min
![乌贼烧西葫芦的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "乌贼烧西葫芦的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入西葫芦，炒一炒，水不够的话可以再加水，大火烧开后加盖转小火炖2min，加入胡椒粉，蚝油，盐，炒一炒尝一下咸淡，可以的话大火烧一下出锅即可
![乌贼烧西葫芦的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "乌贼烧西葫芦的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
乌贼处理上需要去除头顶的牙，头上两边的眼睛，还有肚子里的一个软骨。可以把乌贼干全部处理好以后冻冰箱，以后吃起来方便。清洗的时候注意洗干净泥沙等。浸泡注意换水以免太咸
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