麻辣软饼丝
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突然冒出的想法,就做呗,没想到味道超出预期,棒棒哒
用料
面粉 | 150克左右 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
综合辣椒粉 | 1·5汤匙 |
花椒粉 | 1汤匙 |
干辣椒 | 一小把 |
葱头(小) | 2根 |
香菜 | 些许 |
麻辣软饼丝的做法
面粉加水调稍微稀一点,可以摊出薄饼的样子就可以了
不粘锅放少许的油,面糊倒下去迅速摊开,煎至边变脆微翘,面饼变黄微硬即可(饼建议薄一点,稍微摊硬一点,这样口感更好,不过喜欢吃软一点的可以忽略哈)
面饼凉至手温温度左右将面饼切丝备用
锅烧热后,放些许的油,放入葱头爆香,加入干辣椒段略炒,倒入面饼丝炒匀,加入适量盐和酱油翻炒片刻加入花椒粉和综合辣椒粉略炒,加入香菜炒几下就可以了
小贴士
综合辣椒粉:辣椒粉1汤匙,加入些许的盐,味精,五香粉调匀即可
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