老余｜香香脆脆柚子皮糖

需要完全剔除白瓤部分

所以片皮的过程可能会有点辛苦

但是成品完全值得！

用料  

老余｜香香脆脆柚子皮糖的做法  

1. 先用盐搓洗柚子皮表面
   
   柚子皮尽可能剔除白瓤部分（白瓤也可以做糖哦） 只要黄色的部分
   
   用盐水浸泡2小时（为了去除苦味）
   
   倒去盐水 再反复用清水搓洗几遍
   

2. 糖、水 1：1下锅 加入柚子皮
   
   小火（划重点！）不停搅动 直至起糖霜
   
   起糖霜后继续翻动两分钟到完全干燥状态就可以啦
   
   成品很脆 有柚子的清香 吃不完可以放在冷冻保存 感觉会更香
   
   过程中糖水会先起泡然后变浓稠再到有点稀然后反沙 一定要有耐心不停搅动哦 不要在过程中就放弃以为失败啦 一定要用小火 不然还没反沙就焦啦