江西酒糟鱼
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江西酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,能配粥能下饭。
用料
蒜 | 1只 |
姜 | 1只 |
小米椒 | 一大把 |
豆豉 | 2勺 |
橘子皮 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
酒糟 | 一小袋 |
江西酒糟鱼的做法
把大蒜、生姜、橘子皮、小米椒剁碎备好
干鱼是菜场买的晒的干巴巴,回来剁碎了,用热水煮了滤干就好
到油没过干鱼,炸至金黄即可捞出
炸至金黄捞出啰
捞出鱼后,锅里的油还有用,把小米椒大蒜生姜放进去爆香后再倒入豆豉、橘子皮和最最重要的酒糟一顿炒,添加十三香生抽老抽,再把炸至金黄的鱼倒入一起炒,随后锅中油水会少一点,以后就可以出锅了
出锅啦,找密封罐封起来入入味就能吃了!嗯,希望好吃,再接再励!
小贴士
喜欢辣就小米椒多加点吧😋
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