骨汤麻辣烫汤底
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只为了记录做的好吃的汤底
用料
骨头 | 两块 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 3根 |
蒜 | 6瓣 |
八角 | 5个 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
芝麻酱 | 两勺 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 少一点 |
酱油 | 五勺 |
冰糖 | 4粒 |
伊利纯牛奶 | 半瓶 |
骨汤麻辣烫汤底的做法
骨头加姜料酒去煮水,滚后捞出,去掉肉沫
高压锅放水加姜几片,料酒,放入骨头,压半个小时
锅热油,可以放点猪油,然后下葱蒜八角桂皮,香叶花椒煽香,接着下压好的高汤,下几粒冰糖,加半瓶伊利纯牛奶,滚五分钟
滚好把里面料全部捞出,加盐,鸡精,酱油,胡椒粉,孜然粉,芝麻酱(芝麻酱要先弄碗里加点汤去搅拌,因为会结块,然后再从边上倒入汤里)
搞定了,试下味道,不咸加酱油,然后就可以加肉丸那些去煮了
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