蘑菇古拉什
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谈及古拉什(Goulash),先入为主的就是传统意义上的匈牙利炖牛肉。其实,古拉什不仅是匈牙利的国菜,而且早已成为其邻国奥地利家喻户晓的经典菜肴,像德国、法国、英国、捷克等地的超市里,都有袋装古拉什的调味料,大大方便了喜欢古拉什口味的“追随者”。
用料
甜椒粉 | 3至4勺 |
金针菇 | 150克 |
蟹味菇 | 150克 |
绿菜花 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 1棵 |
黄油 | 15克 |
白醋 | 1勺 |
鲜奶油 | |
面粉 | |
盐 | |
蘑菇精 | |
黑胡椒粉 |
蘑菇古拉什的做法
将蔬菜清洗干净,蘑菇去根,绿菜花摘成小朵,洋葱和香菜切碎
奶油和少量面粉混合成稀糊状,放在碗里待用
炒锅放入黄油,溶化以后放入洋葱碎,煸至金黄,加入甜椒粉,并放入白醋
将蘑菇和绿菜花一同放入,翻炒入味,稍加一点水,盖盖滚煮至熟
打开锅盖,将步骤(2)放入锅里,加上盐、黑胡椒粉和蘑菇精,收汤汁,加上香菜碎,混合均匀,关火,即可装盘食用了
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