烧麦and灌汤小笼包一次成型

300克面粉做了16个烧麦和6个灌汤小笼包

用料  

烧麦and灌汤小笼包一次成型的做法  

1. 将中筋面粉和木薯粉混合后，先加热水搅拌，在慢慢加冷水揉面团，揉成光面，然后盘子倒扣静置40分钟

2. 糯米昨天晚上泡了一碗，今天用锅子蒸熟
   备用
   配料:香肠粒，胡萝卜粒，黑木耳粒
   将配料翻炒，加入糯米再翻炒一下，加酱油，盐和蚝油调味，放凉备用

3. 开始擀皮，皮子擀的稍微薄点，做完就放进蒸锅，防止皮子干掉

4. 今天时间比较赶，所以烧麦压的不是很实，整好后稍微有点塌，不过不影响口感，我一般在下面垫一片胡萝卜，可以防粘
   蒸锅上汽后放入。蒸大概10分钟
   

5. 小笼包的馅料:
   灌汤的关键是加了猪油
   馅料:葱+猪肉
   调料:老酒，生抽，酱油，蚝油，盐
   
   
   大家来试试～