鸡汁灌汤小笼包
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爱吃小笼包,自从看了那个新闻以后呢,实在有点不敢吃外卖的了!
儿子笑我说这是面瘫小笼包,我告诉他好多无良的商家都用的血脖肉做包子什么的,现在的食品安全在这里我不想吐槽了,喜欢吃还是自己做来吃比较放心安心哦
用料
鸡爪 | 一斤 |
水 | 适量 |
饺子皮 | 一斤 |
肉馅 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡汁灌汤小笼包的做法
鸡爪淖水后清洗干净,倒入水没过鸡爪,放入姜片,小火炖1小时左右,将锅内的鸡爪捣烂后过滤汤汁
放入保鲜盒冷却后切碎备用
同时将葱姜花椒倒入适量的水泡起来备用
葱姜水过滤备用,肥三瘦七的猪肉切片切条再切碎,剁成肉糜,加入适量的盐,生抽,鸡精搅打均匀,少量多次的倒入葱姜水,搅打至完全吸收再加入下一次,这样打出来的肉馅嫩滑美味哦,然后加入剁碎的鸡爪冻拌一下,可以开始包了
饺子皮用擀面杖稍微擀大点,放入适量的馅料,包成包子形状
开水下锅蒸6-7分钟即可,如果你做的很多,请适量延长时间,只要包子的皮鼓起来颜色也对了就是好了
请自动忽略我的造型 o( ̄ヘ ̄o❀)
小贴士
也可以不加鸡爪熬汤直接做哦
不喜欢饺子皮也可以自己擀哦
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