0失败灌汤小笼包(饺子皮版)
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据说南方人对面食的自信
起于饺子止于包子
太有道理了
所以继续用饺子皮
用料
猪皮 | 适量 |
鸡爪 | 3只,也可以不要 |
料酒 | 适量 |
饺子皮 | 一斤 |
猪绞肉 | 一斤 |
0失败灌汤小笼包(饺子皮版)的做法
皮冻是小笼包的灵魂。绞肉时割下的肉皮记得问老板要回来,还可以加上几个鸡爪,清理干净后煮上几个小时,把猪皮和鸡爪捞起来,汤汁倒入保鲜碗冷藏,皮冻就完成了。包的时候剁碎拌入肉糜。馅儿根据自己的口味调味,在这就不多写了。
现成饺子皮杆薄,注意,中间略厚,周围用力点。
让我家小女儿来示范下,专为手残党发明的两手捏包子法!北方人不要笑话哈哈哈。。。
用以前速冻食品的盒子装起来,冷冻!最好要用这种有小格子的,因为皮冻多,会有点塌,不好看。
吃的时候上锅蒸,5-8分钟。
完成
还可以吧!这个皮可以再薄点!
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