小笼包(饺子皮版)
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因为打了疫苗手臂疼,不能用力揉面,所以就买了现成的饺子皮,包的小笼包方便简单也很好吃😋
用料
饺子皮 | 50张 |
肉 | 320克 |
皮冻 | 400克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
姜 | 3片 |
香葱 | 2根 |
花椒 | 适量粒 |
食用油 | 1勺 |
麻油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 2克勺 |
小笼包(饺子皮版)的做法
葱姜切段、花椒放碗里,倒入200毫升开水泡一会儿
肉糜买的现成的,有时间可以自己剁,葱姜花椒水分三次加入肉糜中,用筷子往一个方向搅上劲(水分完全吸收)
调味:
生抽、料酒、盐、糖、味精、白胡椒粉、五香粉、食用油、香油
皮冻:(我之前有专门发过帖子)
饺子皮用擀面杖把边缘擀薄一些,也可用手将边缘捏薄(懒人的做法)
肉馅不用放太多,留点空间给汤汁发挥😝
跟包包子一样,捏出褶子即可
冷水上锅大火蒸8分钟左右,关火闷三五分钟
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