水饺皮小笼包

美好的一天从早餐开始

用料  

水饺皮小笼包的做法  

1. 把350克肉糜放进一个深的盆里，这样等下搅拌的时候不会弄出来，猪肉要买前腿猪肉，这样的肉比较松软，自己回家剁成肉糜，也可直接买成品肉糜

2. 葱提前用热水浸泡一会儿，等会儿提取葱水，这样又能保证有葱香味，又能让不爱吃葱的朋友不挑食了，葱水分三次倒入，先到三分之一葱水，顺时针方向搅拌至葱水与肉糜融合，再倒入三分之二的葱水，继续顺时针方向搅拌至葱水与肉糜融合，最后倒入剩余的葱水，继续顺时针方向搅拌至葱水与肉糜融合，这时候的肉糜会水水的，会出现黏稠

3. 倒入半勺细盐

4. 倒入2勺料酒

5. 倒入1勺生抽

6. 倒入2勺蚝油，蚝油可提鲜，又可去腥

7. 倒入1勺芝麻油

8. 放半勺白胡椒粉

9. 所有调料倒入后继续顺时针方向搅拌，搅拌均匀后肉会黏稠，这时候的肉糜就差不多好了，如果吃葱的，这时候可加入刚才浸泡过的葱

10. 拿出水饺皮，板上倒点面粉，开始把水饺皮擀薄

11. 擀完水饺皮的状态，开始包了

12. 包好后冷水下锅开始蒸，大火蒸12分钟，闷3分钟

13. 出锅啦，汤汁特别多，家人评价很高😜