薄皮小笼包
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做为一个地道的浙江绍兴嵊州人,从小吃惯了发面后皮的小笼包。长大后来到了离家60公里的上虞安居乐业,不曾想相距短短的路程,在吃法上还是有所不同。所以,我就开始了制作上虞人民爱吃的薄皮小笼包,分享给身边的朋友们……
用料
水饺皮,鲜肉,小葱,老姜,老抽,生抽,蚝油,蔬之鲜,白胡椒粉 | |
薄皮小笼包的做法
肥瘦相间的肉最佳,图为全瘦肉馅,只因家里有不吃肥肉的儿子👦
葱上浇热油后搅拌
适量的肉馅,新手可以少放点,先练手势
饺子皮必须一圈抹水
左手托皮转,右手捏
完成了可爱的小胖子
今天的五大馅料:肥瘦相间,全瘦➕葱,全瘦不➕葱,豆腐不辣,豆腐➕辣
给家人来一锅
个个爆汤,大家小心烫嘴啊……
前腿夹心肉带精带肥最松,把所有馅料食材按自己的口味调好(需要加入一点姜葱水)(调好味小葱最后放,然后把热油浇在上面)接下去是搅拌馅料,一定要从始至终一个方向搅拌。
留个小孔,蒸起来就成了一个个小胖子啦!
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