懒人牙签肉
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怀孕在家做,在家研究吃,觉得味道不错,拿出来分享一下。我是做饭才想起来发的,照片不全,配料也没照全。不过做法简单,腌好肉,串一串就可以炒了。为了健康,没用炸的,用的炒的。孕妇也能吃
用料
牛肉 | 适量 |
牙签 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
小葱 | 三根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 3根 |
懒人牙签肉的做法
准备好调料。切好牛肉,顺碴切,肉嫩,切成薄片,大约1cm乱3cm长,薄的好熟。我是买好肉,一次性切好再分开装冻上,一次拿一块,缓好直接炒了吃。
切好的肉放碗里,倒入少量的料酒,少量蚝油,一点十三香,比十三香多一倍的孜然粉,少量辣椒粉,少量生抽,少量盐。多少看自己的口味,不用多,就是为了腌一下肉,味道好。这个时候的肉湿湿滑滑的,加点淀粉,腌半个小时。(因为怀孕,没加味精,自己也可以适量添加,再加点芝麻什么也可以)抓把牙签拿开水烫几分钟。这个时候切葱姜蒜。牙签烫好就串肉吧。串的慢,边串边腌。
热锅冷油,下姜片和干辣椒碎爆香,放入肉串,一个一个放不会黏住,放好翻炒三四下,就下蒜末葱末,加入少量蚝油,少量盐。再翻炒十来下,加入孜然,炒半分钟就盛出来了。肉不用炒的时间长,要不就老了。因为先裹过淀粉,所以看着油油的,实际上一点也不油腻。
熬点清粥,拌个凉菜,特别适合夏天,连我这种没有胃口的孕妇也吃的好开心
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