茄汁金针煮干丝

在刚刚过去的国庆小长假
有出去旅游的
有回家探亲的
也有宅家不出门的
甚至还有在工作一线的
但是不管你在哪里
都少不了吃
全国各地各种美食
都比不上自己亲手做的一顿饭
我也是国庆假期基本在外面吃
没怎么给自己做顿饭
所以也就顺便给公众号放了几天的假
如今假期已过
一切恢复正常啦
先给我们的长假来个小小的清体
来一道清淡开胃的菜~~~茄汁金针煮干丝

用料  

茄汁金针煮干丝的做法  

1. 金针菇切去根部，撕成小朵并用开水烫一下，冲凉水待用。

2. 厚干丝切成0.5cm宽的条，用开水浸泡片刻过凉水待用。

3. 西红柿洗干净后去皮切成小丁

4. 热锅冷油，放入生姜片爆香。

5. 再放入西红柿丁和少许的盐翻炒至出汤汁。

6. 放入清水并把厚干丝放入锅内，加盖煮5~8分钟左右。

7. 然后放入金针菇再继续煮2分钟。

8. 撒少许的白胡椒粉和青红辣椒段翻炒均匀即可。

9. 一道清淡的节后开胃菜就完成了。

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小贴士

西红柿中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂，并且番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
厚干丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。