金针菇粉丝煮蛤蜊
来源：菜肴屋 阅读：1.11W 次
抖音上看到的，自己学着试一下（略微简单版）
用料
| 金针菇 | 1把 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蛤蜊 | 400克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 生姜 | 5片 |
| 青红椒 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
金针菇粉丝煮蛤蜊的做法
准备好蒜末和姜末
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
金针菇清洗干净（我平时都用淘米水浸泡）
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
粉丝泡软
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
青椒切丁，红椒切段备用
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛤蜊清洗干净备用（我是老板帮我袋子里装了盐水，拿这个直接回家浸洗的）清水冲洗干净
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热锅凉油，炒香姜蒜末，加入一大勺拌饭酱翻炒均匀
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把粉丝铺在姜蒜上，再铺上金针菇，最后倒入蛤蜊，加上适量的水，加一点点盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，醋
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
待蛤蜊口全部张开，撒上青红椒，煮开1～2分钟，起锅，放葱末
![金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "金针菇粉丝煮蛤蜊的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
蛤蜊最好用海水（问摊主要，一般都会有的）
没有就用盐水，最好浸泡时间长一点，使其吐尽泥沙
也可以先水煮开口
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