白地瓜炒肉丝

用料  

白地瓜炒肉丝的做法  

1. 新鲜的白地瓜去皮、洗净、切丝待用。

2. 猪肉温水清洗，去除血水腥味，切成细丝，加入少量盐、芡粉、芝麻油、豆瓣酱搅拌均匀，待用。

3. 葱姜蒜分别切碎，干辣椒切成小段，备用。

4. 热锅中放入少量猪油和适量的食用油，待油温变热，放入搅拌好的肉丝，翻炒至肉色变透明，盛出。
   

5. 热锅中加入少量食用油，放入干辣椒段，炸至出香味了，放入姜末，大蒜，翻炒两下，加入切丝的白地瓜，继续翻炒至快透明时加入炒好的肉丝、适量的盐，炒至地瓜透明，加入葱花即可盛装出盘。