炸八块

用料  

炸八块的做法  

1. 1.整鸡改刀。将骨头从鸡肉上撬开，让鸡肉更入味。块大的肉上打上花刀。切鸡肉的时候可以把骨头剔出来，但是不用切断，这样更入味，炸
   
   制更方便。
   
   2.腌制。鸡肉中放入少许盐，适量白胡椒粉，2勺生抽，1勺花雕酒，抓匀入味，小吃qq微信329209338，腌制3-5分钟。
   
   3.和鸡蛋糊，生粉和鸡蛋慢慢和匀。
   
   4.然后将鸡蛋糊和到鸡肉里面，抓匀。只要裹上薄薄的一层即可。
   
   5.油温三成油温下入鸡块，先炸5分钟，然后油温升起，四成油温复炸2分钟。
   
   6.7味盐比椒盐口感好。海燕2勺，半勺的细盐，1/3黑胡椒粉，少许白胡椒粉，少许蒜头粉，1勺白芝麻，适量辣椒面，小火焙一下，一两分钟
   
   即可。然后把7味盐均匀撒在鸡肉上即可。