酸豆角肉末米粉

宝宝回老家，每天想着法给老公做不同的晚餐，剩下一包米粉，炒了还是煮了？吃完老公说味道一点也不比外面卖得差，关键是吃得放心。

用料  

酸豆角肉末米粉的做法  

1. 米粉提前半天冷水泡软，锅中冷水烧热，下米粉，煮熟，捞出，凉水冲一下，沥干备用。

2. 
   锅中放油，烧热，下葱姜蒜爆香，下肉末煸炒变色，加料酒，生抽，糖煸炒。

3. 下酸豆角，火腿肠片稍稍煸炒，放盐，加水(以米粉量为准)，烧开后下米粉，稍煮即可，如喜欢吃烂一点的时间煮长一些。

4. 盛出装盘后，撒上香菜，喜欢吃辣的放一些老干妈。

小贴士

1.家里喜欢吃菜油，比较香。
2.米粉要提前泡，想煮得快，泡的时间长一些，煮得就软一些。
3.也可以根据自己的喜好加一些花生米之类的小菜。
4.酸豆角是家里自己种的矼豆腌的，没有辣油，超市买的酸豆角一般都有辣油。