肉末酸豆角拌粉

用料  

肉末酸豆角拌粉的做法  

1. 剁肉末，酸豆角末，蒜末，葱花，姜末，小米辣末

2. 煮米粉，煮开水，放入米粉，大约两人份，水开煮8分钟，关火，盖盖子闷米粉5分钟，捞出米粉，用凉开水冲凉米粉，静置，待凉了捞出晾一晾，备用。

3. 热油下葱花，蒜末，姜末，小米辣末，爆香加入少许盐，加入蚝油，生抽调味，香味出来后，浇在装盘的米粉上，快速拌匀，拌匀

4. 下油锅爆香肉末和蒜末，小米辣末，可以多炒一下，把肉爆炒的有一点点炸肉的感觉，放入酸豆角末，继续翻炒，加入少许盐调味，香味出来后，盖在米粉上，继续拌匀，撒上一点葱花，成功