海参泡发攻略

用料  

海参泡发攻略的做法  

1. 用温水将海参泡软

2. 将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约20分钟(保持水不要沸腾，所煮的时间视参质而定)

3. 将海参捞出冷却后，顺切口剪开，出去沙嘴，剪断筋，用凉水洗净。

4. 用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止。

5. 将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，24小时换一次水，发泡2-3天后即可食用。