荞麦面韭菜盒子
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荞麦面,滚水和,撑死了老汉累死了婆!这是我们这里流传的一句话,说明荞麦面饼的好吃与美味。今天我试试用荞麦面做韭菜盒子,第一次做,是不是能成功呢,好期待......
用料
荞麦面 | |
白面 | |
开水 | |
韭菜 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
味精 | |
香油 |
荞麦面韭菜盒子的做法
荞麦面、白面各半倒入开水,用筷子搅匀,稍凉后用手和成面团,盖好醒二十分钟。
醒面的空档拌馅,韭菜切碎,鸡蛋炒碎,加盐、味精、香油拌匀。
把醒好的面分成大小相等若干小剂子,待用。
擀成适当厚薄的面片。
放入一半的馅。
对折,把边压平。
用小盘子把多余的边切整齐,然后再把边按平。
锅里放点油,用最小的火慢慢煎。
两面都烙好后就成功了,很快哦,小心不要糊了。
最后剩下一点面,卷了一点荆芥做了个荆芥饼,也很好吃。
小贴士
1. 因为杂粮面没有粘性,所以可以比白面少放点,而且面要活的稍微硬一点,这样才不会很糟。
2. 煎的时候一定要放油哦,因为是荞麦面,不放油的话会显得很干,如果是白面则正好相反,不放油反而比放了油烙出来的好吃。
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