皮兰豆干炒肉片

每年回家外婆都会弄这道菜，我特别喜欢吃，有家得味道也有外婆得味道……那是幸福得味道

用料  

皮兰豆干炒肉片的做法  

1. 第一步，削掉皮兰得皮，切片。豆腐干切片（三角形），肉切片

2. 肉中放淀粉（不能放的太多，多了会粘锅），酱油，盐鸡精，少量得水，拌匀

3. 锅里放油少于，油烧热放肉片快速翻炒，炒好装盘放一边。

4. 锅中放油少许，油热放入豆腐干煎一会加盐，加酱油炒匀，加冷水，盖锅盖把水煮干（加水煮是为了让豆腐干入味），倒入皮兰翻炒几分钟（皮兰熟了就行，皮兰本身是甜的，很脆，时间不要炒太久，久了就不脆了）加入肉片一起炒，装盘

小贴士

肉里放淀粉是为了让肉更嫩，不要放得太多，多了就粘锅底。（粘锅底加少许水）豆腐干加水煮才能更好得入味!