粗粮牛肉粒

用料  

粗粮牛肉粒的做法  

1. 首先把薏米提前用温水泡制6个小时，6个小时后会长大一倍，就算泡好了，泡好的薏米放入开水焯制，使米成熟，除去生气味，大概3分钟就熟了，多一分薏米就不会弹滑，少一分就不会香软。
   
   
   接下来是牛肉，牛肉要用牛柳，牛柳的口感比较细腻筋少，横切将牛肉切成粒，往锅里下上油，将葱姜、彩椒爆香，牛肉下锅，要大火，牛肉半熟时放入薏仁米，就是牛肉有一点变色时放入，加入适量的老抽、耗油、酱油、白胡椒粉、鸡精，炒制均匀，大约2分钟就可以出锅了。