东北锅包肉,吃上就停不下来
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每次去饭店最先光盘的就是锅包肉,儿子也喜欢吃,自己做的干净还美味,就学这道菜了
用料
里脊肉 | 600克 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 2根 |
胡萝卜 | 小半根 |
葱丝 | 半根 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 两勺 |
醋 | 两勺 |
东北锅包肉,吃上就停不下来的做法
把肉洗干净,把香菜切断,胡萝卜切丝,葱切丝备用
把猪里脊肉切2~3厘米的大片,用刀背拍几下
把淀粉和凉开水调成糊状,我买的散称的淀粉,大概5块钱的
把切好的肉片放进淀粉里,加一个鸡蛋
炸第一遍的时候锅中倒油,油6,7成的热度就可以了,一次不要放太多,一片一片的放,小火炸稍微上色捞出
油温8成热的时候,全部放入锅里,复炸第二遍,炸至金黄捞出
盐,糖,白醋按照个人的口味调,锅中放少量的油,把盐糖醋兑的汤汁倒入锅里熬开,放入炸好的肉,翻匀,放入香菜,胡萝卜丝,葱丝炒匀出锅,我做的酸甜口味的
成品出锅
小贴士
我买的散称的淀粉5块钱的几乎用没了
炸第一遍的时候一片一片的放,锅里不要放太多,容易粘
一定要炸两遍,口感更好
掌握不好淀粉的,一次不要放太多,试着勾兑
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