马斯卡彭奶油馅（炸弹面糊）
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这个方子可以用在立身版提拉米苏蛋糕中。
本方图片均来源于网络。
混合均匀的关键是少量多次!
用料
| 蛋黄 | 60克 |
| 水 | 40克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 吉利丁片 | 12克 |
| 马斯卡彭 | 350克 |
| 鲜奶油 | 500克 |
马斯卡彭奶油馅（炸弹面糊）的做法
泡发吉利丁
细砂糖和水煮至120摄氏度，倒入稍微打发的蛋黄中，继续打发至图中状态
![马斯卡彭奶油馅（炸弹面糊）的做法步骤图 第2张]( "马斯卡彭奶油馅（炸弹面糊）的做法步骤图 第2张")
趁蛋黄还热加入泡发的吉利丁
将打发蛋黄加入至马斯卡彭中少量多次混合均匀
淡奶油打发至稍微能立起尖角
![马斯卡彭奶油馅（炸弹面糊）的做法步骤图 第3张]( "马斯卡彭奶油馅（炸弹面糊）的做法步骤图 第3张")
淡奶油与马斯卡彭糊少量多次混拌均匀
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