奶酪布丁(马斯卡彭)
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📝 记录下自己最顺手的方子
给宝姑娘做生日蛋糕 多了点马斯卡彭跟淡奶油 于是就试做了这个马斯卡彭版布丁(冷藏后口感不比自己上次做的KIri芝士的差 不过相比呢还是芝士的口感更加浓郁 哈哈😄）
液体奶 如果全用淡奶油口感会更好吃
用料
| 马斯卡彭 | 88g |
| 白砂糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 淡奶油 | 200g |
| 牛奶(或淡奶油 | 200g |
| 全蛋液 | 2个 |
奶酪布丁(马斯卡彭)的做法
⑴ 马斯卡彭(或kiri芝士)内加入白砂糖 坐锅子 中小火 隔水搅拌融化白砂糖 拌成糊状 再加入柠檬汁搅拌均匀
⑵ 所有液体奶 坐锅子 中小火 加至温热
⑶ 把以上⑴跟⑵ 混合一起 轻轻的搅拌均匀 再加入两个全蛋液 继续搅拌均匀
⑷ 滤网过筛 倒入布丁瓶内 瓶口盖上锡纸
⑸ 预热好的烤箱内 水浴法 中层 150度40分钟 烤好后 待十几分钟后再取出
⑹ 冷却后 冰箱冷藏一晚 口感更加
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