肉末油菜
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用料
油菜 | 7-8棵 |
肉馅 | 适量 |
小米辣 | 一个 |
蒜 | 2瓣 |
肉末油菜的做法
把油菜顶部切下来,像一朵玫瑰花。然后在水龙头下冲洗顶部,叶子放在盆中清洗之后,泡一下下。
锅中烧开水,先把油菜顶先放在锅中焯水2-3分钟。再放入油菜叶焯水一分钟。
然后把油菜叶先一层层铺在盘子底,接着再把油菜顶放在中间。
锅中放点底油,再放入肉末炒至变色。
然后加入蒜末,酱油、蚝油,少量的水,适量食盐、五香粉、少量白糖、鸡精,最后用水淀粉勾芡。
再浇到刚刚摆好的油菜上。
小贴士
喜欢脆一点的感觉就少焯一下水。
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