吮指的美味炒螃蟹

家里一聚餐就经常吃🦀，每次一做饭就给姑姑、婶婶打下手…洗，切，刷…久而久之自己做🦀🦐时就琢磨出自己爱的味道。所以现在做炒🦀炒🦐那是全家都一边竖指称👍一边吮指…至今我还是最喜欢我炒的🦀🦐小龙虾…真的是无敌好吃阿~~跟着我做吧（不好意思，每次做时都不记得拍照，吃的时候更不想离开美食）以下用量、要求真的随意，不用要求特别严格。
这是一道又简单又贼好次的🦀  我是糖和白酒多放的人，不吃甜可以少放，但需要一些调味。（纯南方口味）

用料  

吮指的美味炒螃蟹的做法  

1. 螃蟹清洗，去腮，刷洗蟹壳（怕钳，就先给它切半再刷）。蟹钳建议菜刀稍微拍裂，这样吃着方便（总不能吃一半又去处理吧，个人不喜欢）处理完稍微沥水一下（无需沥水干…不要太多水就好

2. 加入食用油，中小火油热先放上一勺糖，稍微化开，大火放入蒜末、红绿尖椒，葱（放一半，这一半炒味，另一半稍后放，也可以吃）炒到有点香味

3. 倒入沥水后的螃蟹，大火开始翻炒…翻炒至蟹壳都成红色，翻炒至没有太多水份开始倒入白酒，耗油稍稍抄一下就可以放剩下一半尖椒和葱。

4. 有时我想🦀酱汁多一点点我就放了一点点水。盖上盖子稍微焖个几分钟就可以起锅啦啦~~

小贴士

不要在意图片都是我随手从家庭群里找的……
这道菜真的非常简单非常好吃。
调料里我觉得最重要的就是白酒和糖。
炒的时候最重要的就是把螃蟹的水份炒干再
加入白酒和耗油这个步骤，其他都随意啦。。