小盆友特别喜欢的番茄牛腩

用料  

小盆友特别喜欢的番茄牛腩的做法  

1. 西红柿顶上切十字，然后放进热水烫一下，容易去皮（太烫去不掉皮也没事。。。在后面的工序里还有机会把西红柿皮挑出来），拿出来切块，切成小块一会炒酸味用，就出来几块大的，最后再用。
   牛腩切块，凉水下锅焯水，加姜和料酒，潎沫（一定要凉水！）
   

2. 我家没有砂锅，就用了这个康宁锅。加点油，放葱和姜炒一下，把小块的西红柿放进去，小火！勤扒拉！防止粘锅。
   翻炒的出汤就可以了，我在这一步还加了少于盐，方便出汤。块可以用铲子按一按。
   这个时候如果刚才皮没去明白的，可以再挑挑西红柿皮😅😅

3. 将潎完沫的牛肉放入锅里，翻炒！动作要块快些，基本上每一块都要挂上西红柿汁
   一定要小火！

4. 加番茄酱，调口味😅😅
   番茄沙司也行
   

5. 加热水！没过牛腩，多些没有关系，孩子特别喜欢这个酸甜口，会往饭里加汁的
   见开锅，盖上盖，大约1小时
   中间过来看看哦

6. 1小时到了，这个时候用筷子戳戳牛腩，基本上已经能一下子戳穿了，说明牛腩已经烂糊了加盐再放几粒冰糖，我放了4粒，增色还多了甜的味道，但不要再多放了，以免甜盖过了酸！
   调好味道，用铲子翻炒，盖盖再20分钟
   临出锅放点香菜段，点缀
   
   中间要关注下汤还多少，以免最后一步糊锅。

7. 出锅！酸甜可口，特别下饭，小盆友非常喜欢

小贴士

关注火候，以免糊锅