凉拌鱼腥草怎么做才好吃入味
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凉拌鱼腥草,一道凉菜,主料是鱼腥草,有清火解毒、止咳之功效。鱼腥草,南方又叫折耳根,本是中草药,具有消炎、滤尿、解毒之功能,南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。
市面上基本卖的是鱼腥草的根、其实叶子更好吃!
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用料
鱼腥草 | 500g |
醋 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
大蒜 | 一颗 |
白糖 | 2勺 |
菜籽油 | 100克 |
盐 | 克 |
辣椒粉 | 50g |
鸡粉 | 50g |
凉拌鱼腥草怎么做才好吃入味的做法
鱼腥草洗净,留下叶子和嫩根
将油烧热至刚冒烟、将热油淋入辣椒、静置15分钟
将蒜盐酱油辣椒油鸡粉等调料加入
拌匀即可出锅
小贴士
1、一定要自己弄辣椒油、这是鱼腥草好不好吃的关键
2、要热油浇入、静止15分钟以上、红油才会稀释出来
3、鸡粉可以快速的让鱼腥草入味
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