鱼腥草凉拌茄子
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![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
从小就是吃折耳根（鱼腥草）长大的，特殊的香气搭配茄子的口感，完美
用料
| 鱼腥草 | 随意 |
| 茄子 | 2根 |
| 醋 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
| 香油 | 勺 |
| 鸡精 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 海南油泡野山椒酱 | 一勺或多 |
| 广和豆腐乳 | 一块 |
鱼腥草凉拌茄子的做法
鱼腥草切颗粒
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调料：适量生抽，三勺醋，一点鸡精，一点盐，一小勺糖
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把切好的鱼腥草放入调料中拌匀，再加一勺野山椒酱（根据吃辣程度自我掌握）
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加一块广和豆腐乳
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
茄子蒸熟
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待茄子冷却，手撕成条，调料淋入茄子
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大蒜切末，一般我用一头大蒜，蒜末放在拌好的茄子上面
适量香油倒入汤勺中，直接在灶火上烧热，注意安全！
烧热的香油直接淋在蒜末上，香味立即出来！
完美
![鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鱼腥草凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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