卤香拌鸭爪

用料  

卤香拌鸭爪的做法  

1. 街市有售这样的鸭爪(冻的半成品品)把鸭指甲剪了，洗洗，水煮开约二分钟到五分钟均可，捞出来备用。准备以上香料，加四五个蒜，不用去皮不用打碎，起锅烧油，小火先爆蒜，再开中火丢入香料爆一下，倒入鸭爪炒，倒入生抽老抽陈醋各约一勺，翻炒，倒入二瓶盖花雕(白酒也是可以，酒促进肉香，去腥，营养吸收。)一小块片糖(约二个手指大，一勺冰糖也是可以)加入水淹没鸭爪，煮开后我倒入电锅继续煮半小时(电饭锅也是可以，炖锅也可以，不要烧干汁，煮到筷子插过鸭爪很容易就好了)

2. 讲得有些啰嗦，如图，喜欢这样吃也行，让它泡汁放凉也可以，我赶时间吃，直接挑出来鸭爪凉拌(下半指介末，生抽，陈醋，蒜蓉，小米辣拌拌拌)

3. 倒出来的卤汁过滤一下放冰箱，下次还能再买些来卤。

4. 最后拌芫荽摆盘开吃

5. 适合减肥的晚餐