客家鱼脯
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用料
| 鱼肉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红薯粉 | 30克 |
| 冰水 | 300克 |
| 盐 | 9克 |
| 食用油 | 适量 |
客家鱼脯的做法
草鱼肉用勺子刮出鱼肉，去鱼刺
![客家鱼脯的做法步骤图，客家鱼脯怎么做好吃 第2张]( "客家鱼脯的做法步骤图，客家鱼脯怎么做好吃 第2张")
小心挑去鱼刺，宝宝放心吃
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刮出来的鱼肉
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把350克鱼肉放搅拌机，打两个鸡蛋约85克，红薯粉30克，盐9克，300克水分三次加入，最后打成如图片顺滑的鱼泥
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坐锅热油至七分热，取一小碗水，勺子每次沾水防粘，左手虎口划出鱼丸，右手把鱼丸勺到油锅，中火炸至金黄即可捞出
![客家鱼脯的做法步骤图，客家鱼脯怎么做好吃 第6张]( "客家鱼脯的做法步骤图，客家鱼脯怎么做好吃 第6张")
外酥里嫩，比外面买的好吃太多
![客家鱼脯的做法步骤图，客家鱼脯怎么做好吃 第7张]( "客家鱼脯的做法步骤图，客家鱼脯怎么做好吃 第7张")
再来一张
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小贴士
鱼肉刮出来后冷冻半小时，冰水提前冻好。这一步非常关键，鱼脯好不好吃的重之重点。因为搅拌机搅打时把鱼肉烫熟就没有脐质了
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