用料
客家鱼散粉的做法
鱼肉去骨剁成末,和姜末一起炸至金黄后捞出沥干控油,待用。这东西就叫鱼散啦~
干米粉在凉水里泡软捞起沥干,倒入油锅,加入炸好的鱼散,依次加入蚝油,酒糟,鱼露,葱一起翻炒至米粉足够干松。
装盘