葱香芋头糕

满眼的芋头糕好像都是腊肠，海米，难得看到两个全素的。
猛然间发现王森先生的这个芋头糕，无肉也无海米。一下子来了兴趣。没舍得多整，减半使用。没有油葱酥，也不完全明了油葱酥是个什么玩意儿，懒得去考证，直接换成葱花了事。
紧实的芋头一切成丝儿，一下子就感觉分量翻了倍。先前嘀咕着粉浆会不会多，一拌进芋头丝儿，又似乎显得不多了。上锅蒸熟，晾凉切开，看着星星点点的芋头丝儿断面，又感觉粉浆还是多。。。应该可以再少点儿粉。。。

用料  

葱香芋头糕的做法  

1. 用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量

2. 将米粉与太白粉混合过筛，

3. 加入胡椒粉，盐，糖拌匀。

4. 加入油拌匀。

5. 一边搅拌一边冲入开水。

6. 搅拌成均匀糊状。

7. 加入葱花，

8. 拌匀。

9. 芋头洗净去皮，切成丝。

10. 倒入米糊中。

11. 拌匀。

12. 倒入抹油的模具中，铺平。

13. 放入沸水锅中，大火蒸20-30分钟。

14. 熟透，出锅。

15. 冷却后切块。

小贴士

调味料可以根据自己喜好任意调整。
蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。
彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。