生汆鸡小胸巴沙鱼丸(低脂高蛋白)
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鲜嫩多汁的生汆丸子(鸡小胸+巴沙鱼柳)来喽!低脂高蛋白,算下来每100克丸子的热量只有96大卡,减脂人士值得试试呦。
用料
鸡小胸 | 340g |
巴沙鱼柳 | 280g |
鸡蛋 | 3个 |
大葱 | 110g |
生姜 | 60g |
玉米淀粉 | 10g |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
白胡椒粉 | 3g |
白砂糖 | 3g |
料酒 | 适量 |
生汆鸡小胸巴沙鱼丸(低脂高蛋白)的做法
鸡小胸、巴沙鱼柳,用料理机搅碎成泥状。
葱、姜也用料理机搅碎,拌入肉泥中。加入鸡蛋,生抽、老抽、淀粉、耗油、白糖、料酒 ,全部拌匀。
用筷子顺着一个方向,使劲搅打,搅打越充分,丸子口感会越好。
开始挤丸子啦:还是用的保鲜袋法,方便操作速度也快。
保鲜袋里装入丸子馅,一角剪开一个1.5-2厘米的缺口,一只手微微挤出丸子馅,一只手持小勺轻轻在缺口处舀一下,一个完美的小肉丸就到手啦。
烧一锅开水,水沸腾后,关火,挤入丸子。
一锅丸子挤好了,再开大火煮沸。等丸子全部飘上来,再煮2分钟就关火,捞丸子。
没有浸冰水,口感已然很好,味道鲜美润弹。最后做出来丸子成品刚好1kg。
分袋冷冻,收工!热量情况如图,完美!
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