地胆头(地胆草)炖老鸭
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天气炎热,给我家两娃炖点汤喝,降降火。我们都比较喜欢喝清淡点汤。老鸭和地胆头都是自家农场的,所以炖出来的汤很鲜美。
用料
老鸭 | 500克 |
姜 | 2片 |
地胆头 | 4个 |
盐 | 适量 |
地胆头(地胆草)炖老鸭的做法
把鸭肉切好,准备4个地胆头和2片姜(我家的娃不喜欢姜的味道,我只放了两小片)
把切好的鸭肉冷水入锅,烧到水开后大概1分钟捞起来(冷水入锅是为了更好把血水去除)
是不是看到很多杂质了,然后把鸭肉捞起来用冷水冲洗干净
炖好后就是这样的啦,是不是很清澈,可以把上面那层油用勺子舀出来。
小贴士
砍鸭肉的时候可以把鸭的那层油去掉,炖出来的汤就没有那么油腻了。
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