地胆头煲老鸡汤
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最近妹子她老爸又寄了老母鸡过来,说养了两年多呢!翻箱倒柜,看到有去年带来的地胆头,就准备炖一锅地胆头老鸡汤。这熟悉而又久违的味道~特别鲜甜,我都以为自己加了糖。
用料
老母鸡 | 四分之一只 |
红枣 | 8颗 |
香菇 | 6朵 |
姜 | 5片 |
地胆头 | 1小把 |
粉葛 | 1斤 |
土茯苓 | 2片 |
地胆头煲老鸡汤的做法
地胆头一小把,放水里泡一下,清洗干净表面的泥巴。
老母鸡取鸡爪,鸡脖子和翅膀这些多骨头的部位。肉可以留着做其他菜式。放锅里加水煮开两分钟,捞出清洗干净表面浮沫。
粉葛去皮,切厚片。
把焯水后的鸡块,8个红枣,6朵香菇,5片姜,2片土茯苓,粉葛和清洗干净的地胆头全部放入砂锅中。加入大概八碗水。水量应该要没过全部食材以后还有3厘米高的样子。
选择营养汤键,炖3小时。
加入一点盐调味即可。营养美味的汤就好了,肉很香,汤特别清甜。有在老家喝的地胆头老鸭汤的感觉。
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