好吃的鲜肉锅盔
来源:菜肴屋 阅读:1.22W 次
没有故事,只是因为自己喜欢吃,单纯的记录
用料
面粉 | 300克 |
肉馅 | 150克 |
酵母 | 3克 |
生抽 | 2.5勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 0.6勺 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
葱沫 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
好吃的鲜肉锅盔的做法
把酵母粉放入面粉里拌匀加适量清水和成面团,比平时烙饼的面稍微硬一点就行,不能太硬了,盖上盖子醒发大约1小时发酵至两倍大
肉馅中加入2.5勺生抽、1勺耗油提鲜,0.6勺老抽上色,适量五香粉去腥,少量黑胡椒碎增加口感,调匀,少量多次加水调人肉馅,使肉馅中饱含汁水
加葱姜末,根据自己口味加盐调匀,这里提醒一下,要稍微咸一点淡了不好吃
肉馅调好的样子
面团发至两倍大,用筷子在盆里搅一搅排气,发酵好的面团很软,用筷子挑一块面团放到铺好薄面的案板上,整理一下包上肉馅,肉馅不用太多,肉馅多了,锅盔就烤不脆了
烤盘铺硅油纸,包好的饼坯,不用擀面杖,稍微抻一下,放到烤盘里,用手压薄,尽可能压薄一些,烤好了才酥脆
烤箱预热10分钟,上下火180烤30分钟,咸鲜、香脆,超级满足
烤好的样子,超级好吃,感兴趣的话可以试试
大家都在看
最近更新