朴素大方的椒盐虾蛄(皮皮虾)
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虾蛄味道鲜美,多种做法中,我最喜欢的还是过油椒盐做法
虽说是过油轻炸,但是按照如下步骤进行,虾蛄肉一定又香又嫩又鲜甜~
用料
虾蛄 | 一斤 |
姜片 | 6片 |
椒盐 | 适量 |
油 | 适量 |
朴素大方的椒盐虾蛄(皮皮虾)的做法
虾蛄过水洗净后,记得要沥干
锅中放入油,油可多放些,大火烧热后,放入姜片
放入虾蛄,大火翻炒,炒至每只虾蛄都变红
将锅中的油倒出少许,只剩一点油在锅里,然后加入一小些热水(不能太多哦),加盖中火煮一会儿,中间也可揭盖再翻炒,等待水分收干
水分收干后,倒入椒盐锅中拌均即可。
小贴士
1.虾蛄洗后一定要沥干,否则下锅时油会四处贱
2.加入一点水加盖煮至水收干,这样可以让虾蛄肉保持水分,不会干
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