炒猪肝(川味)
来源:菜肴屋 阅读:3.25W 次
这道菜口味有点重,总体来说口味属于川菜口味
用料
猪肝 | 4两 |
青椒 | 3个 |
大葱、姜、蒜、花椒、老干妈 | |
豆瓣、油、盐、生抽、老抽 | |
白酒、料酒、淀粉,干辣椒 |
炒猪肝(川味)的做法
猪肝洗净切片,然后加一点白酒、料酒、盐,腌20分钟,然后用清水淘几次,沥干。放一些淀粉活匀。
青椒切丝,大葱切块,其余姜蒜切沫
锅内放油,烧热后放入姜、蒜、豆瓣、花椒、干辣椒,炒香后倒入猪肝,翻炒断生
倒入青椒和大葱,翻炒一下,加少量清水,然后加入老抽、生抽、适量盐,大火炒熟,最后放一点老干妈,就出锅
大家都在看
最近更新