味噌猪肝
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日式酱爆猪肝
用料
猪肝 | 500g |
味噌 | 2茶匙 |
糖 | 少许 |
食用油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
生粉 | 三茶匙 |
料酒 | 一茶匙 |
味噌猪肝的做法
猪肝洗净切片
加味噌、生粉、料酒、糖拌匀后淋少许食用油。腌制40分钟。
热锅后淋少许油,滑入猪肝。
我个人偏向少油,为避免粘锅我会微微加入水后搅拌,至酱料粘稠可循环此步骤至猪肝熟。此过程建议试口味可进行调整。
由于味噌加生粉的效果,翻炒至酱顺滑,即可装盘。装盘后可撒葱花。
小贴士
由于味噌本身有盐的成分,所以不用再添加盐。
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