金针菇咸鱼茄子锅(超简单)
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用料
金针菇 | 1把 |
茄子 | 6条(小的) |
瘦肉 | 100克 |
咸鱼 | 1-2条 |
盐 | 10克 |
生抽 | 2勺(小) |
生粉 | 5g |
葱花 | 1条 |
金针菇咸鱼茄子锅(超简单)的做法
金针菇洗干净分成一小份,泡水若干分钟
茄子🍆切成条,放锅里隔水蒸15分钟(其实只有筷子能戳进茄子即可)
咸鱼切小块,泡水3分钟(去尘),不想太咸可泡久一些
瘦肉剁碎,加生粉酱油盐等腌制15分钟
葱蒜准备好
茄子类似这样的颜色即可
腌制瘦肉用任何调味料均可
炒完碎肉装起来
炒的时候先把蒜爆香,然后把咸鱼块一起炒,
接着放金针菇爆炒,翻炒30秒,把蒸好的茄子🍆倒进去,继续翻炒,之后再把炒好的瘦肉加进去,翻炒片刻后,盖住焖几分钟,最后把水淀粉倒进去,大火勾芡后加葱花剩出来,完成。
小贴士
1、若不想吃太“烂”的茄子,控制蒸茄子的时间
2、咸鱼不想太咸,泡水直接可以适当的久一些
3、可以把金针菇换成你想吃的其他材料
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