咸鱼肉末酿豆腐

用料  

咸鱼肉末酿豆腐的做法  

1. 带鱼煎或炸至酥脆，去骨剁碎

2. 五花肉剁碎，和带鱼碎一起，加胡椒粉、蛋清、生抽拌匀做成馅料

3. 豆腐切大块，中间挖去一勺，填上馅料，把挖出的豆腐加上蛋清或淀粉拌匀，抹在馅料上用来封口。（这就是所谓的酿了）

4. 填上馅料的豆腐下油锅煎至金黄

小贴士

煎黄的酿豆腐放进汤锅里炖就可以了，炖的过程还是看咸鱼虾皮炖豆腐吧。