油豆腐酿肉
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用料
油豆腐 | 1盒 |
瘦肉 | 100克 |
韭菜 | 20克 |
干香菇 | 8朵 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜 | 4勺 |
盐巴 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
油豆腐酿肉的做法
瘦肉切沫,放入碗中,加一勺蚝油、2勺味极鲜、适量盐巴,拌匀腌制十分钟。
干香菇泡发洗净切细,韭菜洗净切细把切好的香菇沫韭菜放入肉馅中,搅拌均匀备用
油豆腐洗净,沥干水分,用筷子在表皮开个洞,把调好的肉馅塞进油豆腐内
锅里放油,将塞好肉馅的油豆腐放入锅中煎至表皮金黄。
调制酱汁:1勺蚝油、2勺味极鲜、1勺老抽、1勺白糖、2勺淀粉加适量清水搅拌均匀
将调好的酱汁倒入锅中焖熟即可
小贴士
1、肉馅可以放适量清水,使之更有嚼劲
2、喜欢肥肉的同学们可以用五花肉代替瘦肉
3、肉馅里面的菜可以换成别的,但切记要切细
4、油豆腐塞肉的时候要注意,不要把油豆腐戳破
5、下锅煎的时候,开口一面向下
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