蚝油酿豆腐

用料  

蚝油酿豆腐的做法  

1. 金针菇洗净，用加了盐的开水焯烫1分钟，捞出过凉

2. 日本豆腐切等高的段，木耳洗净

3. 起热锅入油，五成热时关小火下豆腐段，两面煎成金黄色

4. 锅留底油，下姜蒜葱末爆香，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调匀，倒入金针菇和豆腐、木耳，大火烧半分钟，淋麻油收汁出锅

小贴士

盐一定要少放，因为蚝油里已有盐份了。