无油蒸酿豆腐
来源：菜肴屋 阅读：1.72W 次
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 猪肉馅 | 200g |
| 北豆腐 | 250g |
| 盐 | 2g |
| 姜末 | 5g |
| 白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
| 生抽 | 10g |
| 酱汁 | |
| 香油 | 3g |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 5g |
| 料酒 | 8g |
| 水淀粉 | 2大勺 |
北豆腐洗净后切约4厘米的方块，用小勺从顶部挖出中心部分，挖出的豆腐备用。
![无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第2张]( "无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第2张")
取一只碗，放入肉馅，放入挖出的豆腐碎，一点点姜末，放入盐、胡椒粉、生抽，拌匀备用。
![无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第3张]( "无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第3张")
将豆腐一个个摆好在盘子里，豆腐内壁抹一点点干淀粉，然后用小勺填上肉馅。
![无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第4张]( "无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第4张")
锅内烧开水，放上盘子，大火蒸15分钟左右。然后用小锅调酱汁：放入糖、生抽、香油、淀粉水，烧开即可；蒸好的豆腐盘子里会有些出水，可以倒掉，然后浇上酱汁，点缀一些葱花。
![无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第5张]( "无油蒸酿豆腐的做法图解 无油蒸酿豆腐的做法步骤 第5张")
小贴士
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