香菇酿豆腐（无肉）
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用料
| 香菇 | 12朵 |
| 蛋清 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 火腿肠 | 适量 |
| 小葱 | 3根 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 老豆腐 | 半斤 |
| 大葱段 | 1段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
香菇酿豆腐（无肉）的做法
香菇柄切下来，切成小丁，火腿肠、胡萝卜切成小丁，老豆腐捏碎，加耗油、小葱沫、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀
![香菇酿豆腐（无肉）的做法步骤图 第2张]( "香菇酿豆腐（无肉）的做法步骤图 第2张")
将豆腐馅儿团成小团，放在去柄的香菇上，上锅蒸，上汽后15分钟即可。
![香菇酿豆腐（无肉）的做法步骤图 第3张]( "香菇酿豆腐（无肉）的做法步骤图 第3张")
大葱段切葱丝，和姜末蒜末一起爆香，倒入蒸出的汤汁，勾芡浓稠后浇在香菇丸子上
![香菇酿豆腐（无肉）的做法步骤图 第4张]( "香菇酿豆腐（无肉）的做法步骤图 第4张")
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