咸菜肉末豆腐

复制的某饭店必点的一道菜，其实不放肉也好吃的，豆腐新鲜，怎么折腾都好吃。

用料  

咸菜肉末豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切块，少量盐腌渍一会，去豆腥味。

2. 待油温起来后，倒入肉末快速翻炒捞起，一定大火多油。肉末最好是提前腌渍一下，放牛肉末也可以的。

3. 倒入豆腐，轻轻晃动锅子，再倒入葱姜蒜末等，大火开煮3-5分钟，撒上葱花即可。